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    家禽熱應激與營養

    時間:2009-05-25    點擊: 次    來源:陽光畜牧網    作者:陽光網站 - 小 + 大

          摘要:家禽熱應激是制約集約化養禽的一個重要因素。本文綜述了家禽熱應激產生的原因、對家禽生產性能及生理功能的影響,以及緩解熱應激的各種營養學措施。同時指出了這一問題研究的發展方向。
      關鍵詞:家禽;熱應激;生理;營養

      高密度的集約化養禽業使禽隨時都可能導致應激的產生。在諸多的應激反應中,夏季高溫引起的熱應激對家禽產生的影響較大,時間也長,給養禽業帶來了大的負面效應。人們對熱應激已高度重視,許多科研人員對家禽熱應激的生理機制及其營養學對策作了大量研究。本文就這方面的前人研究成果及以后的研究方向作一綜述。
      l、家禽熱應激產生的原因及影響
      1.1 熱應激的產生 家禽同其它恒溫動物一樣,存在一個等熱區(一定的溫度范圍),在這個溫度范圍內,通過物理調節來維持正常體溫。當溫度超出這個范圍的上限時,家禽由于沒有汗腺,主要通過呼吸蒸發散熱來維持正常體溫。當環境溫度高于32℃時.家禽常表現為難以維持正常體溫,當環境溫度高于37℃時,其生理功能趨于紊亂(楊恒東,1997),這都屬于熱應激反應。通常熱應激研究環境溫度高于32℃時,家禽對此所產生的非特異性防御應答的生理反應。
      1.2 熱應激對家禽的影響
      1.2.1 生產性能的變化 熱應激可導致家禽采食量下降,增重率降低,飼料利用率降低;肉雞體重較輕,脂肪也多;蛋禽的產蛋量和蛋重均下降;蛋殼變薄、變脆,膠護膜變質,鈣質疏松,氣孔變大,表面粗糙、出現斑點、失去正常顏色,影響母禽性成熟,開產日齡延遲;降低公禽精液品質和射精量(效梅等,2000)。究其生理機制,熱應激條件下,環境溫度越高,家禽采食量下降越厲害。對雞而言,在21-30℃范圍內,環境溫度每升高l℃采食量下降lj%;在3乃8c溫區,環境溫度每升高lc,采食量下降4.6%(adams a.w,1973),采食量的下降可能導致營養攝人的不足。在高溫情況下,雞的排卵數降低以及卵在輸卵管中的轉運時間隔延長,從而降低了產蛋率(黃榮生,1984)。有研究認為,肉雞為抗應激而產生一種自我保護的生脂反應,使凈能更少用于產熱,更多用于脂肪貯存,從而增加了體內脂肪含量。
      1.2.2 生理變化
      1.2.2.1 呼吸和血液生化指標 家禽在熱應激時,為維持正常體溫,通過喘氣加強呼吸作用來散發熱量。喘氣會導致體內co2喪失而便血液中碳酸氫鹽含量降低,引起呼吸性堿中毒而使血液中ph值增高,嚴重時可增高0.1單位。血液酸堿平衡打破后,引起鈣的流失以及其后的細胞內ph值上升。機體為重新分布鈣就要多消耗能量,增加機體產熱。糖原耗竭速度加快及酸堿平衡的破壞可使肌肉質量下降(dany hooge,2000)。家禽為加快體內熱量散發,其血液循環加快,加速了體內代謝物的排出,從而血液中k+、na+礦濃度下降;飲水量的增加,會排出大量稀糞而可能導致鈉和鉀的大量丟失。熱應激也引起血漿蛋白質、非酷化脂肪酸、甘油三醋、血清總蛋自和清蛋白濃度下降。急性熱應激時還可引起血清中堿性磷酸酶、谷丙轉氨酶活力下降而肌酸磷酸激活酶活力增加。不同生長時期的高溫對內仔雞的生產性能和血清生化指標有不同的影響。用34±1.5℃的高溫對不同生長時期的肉雞進行分時段處理試驗結果表明,22~24日齡肉雞采食量減少,體重、血清總蛋白和白蛋白均顯著下降,但飼料轉化率、血糖、球蛋白和膽固醇無顯著變化江22~42日齡肉雞,其來食量和飼料轉化率均降低,體重、血糖、血清總蛋白、白蛋白和球蛋白均顯著下降,膽固醇無明顯變化;40~42日齡肉雞,其生產性能和生化指標均顯著下降(周杰,1997)。
      1.2.2.2 內分泌和免疫機能 應激導致應激激素兒茶酚胺和類胡蘿卜素的產生,這些應激激素不利于動物的生長,破壞家禽的免疫系統,使它們易感染疾病(reddy,c.v.,2000)。禽類應激的一個重要生理反應是血漿皮質酮水平升高,促進蛋白質的分解,加強糖異生,便代謝向降解蛋白質、提高糖原合成和脂肪沉積方向進行,導致血糖升高。同時刺激腎上腺活動加強,從而增加了對膽固醇的需要,周邊組織膽固醇的合成和動員導致血清膽固醇濃度升高。高溫可能因便采食量降低而致血清中甘油三酷含量降低,極顯著降低肉仔雞的血清胰島素。并為便代謝率和產熱量降低而抑制甲狀腺的分泌,使血清t4和t3含量降低(咼于明,1998),而正常劑量的甲狀腺素(t3、t4)而可促進蛋白質的合成、增加體重。
      隨著應激時間的延長,高溫顯著妨礙了免疫器官的發育,降低了胸腺、法氏囊和脾臟對體重的相對重量。熱應激可提高體內產生的皮質酮整合到淋巴組織(胸腺、法氏囊)胞漿和細胞核中而產生細胞毒性作用(seigel h.s.和gould n&#8226;r.,1982),皮質酮和胞漿內的特異受體結合形成激素-受體復合物進入胞核而改變某些酶活性,并影響核酸活性(sullvian d.a和wira c.r.,1979),抑制自然殺傷細胞的活動,抑制抗體、淋巴細胞激活因子和t細胞生長因子的產生(munk a.et al,1984)。由于高溫不同程度地降低了機體細胞免疫和體液免疫的能力,家禽對疾病抵抗力下降。

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