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    動物源性食品中寄生蟲的檢測——囊尾蚴

    時間:2021-07-09    點擊: 次    來源:中國獸醫發布    作者:曲志娜,趙思俊等 - 小 + 大

    囊尾蚴是絳蟲的幼蟲,寄生在宿主的橫紋肌及結締組織中,呈包囊狀,故俗稱“囊蟲”。在動物體內寄生的囊尾蚴有多種,通過肉制品傳播給人類的有豬囊尾蚴和牛囊尾蚴,其中以豬囊尾蚴更常見。囊尾蚴病呈全球性分布,以發展中國家多見。由于發展中國家衛生基礎設施不完善,囊尾蚴病在豬群和人群中發病率高,造成巨大的經濟損失。近年來,由于移民與國際旅游人數的增高,囊尾蚴病的發病率在工業化發達國家也有所增加。1993年,WHO將豬囊尾蚴病列為需要根除的六大疾病之一。

    1 病原學特征

    囊尾蚴多寄生在舌肌、咬肌、臀肌、深腰肌和膈肌中。外觀呈橢圓形囊泡狀,大小為(6~10)mm×5mm,囊內充滿液體,囊壁是一層薄膜,壁上有一圓形粟粒大的乳白色內陷頭節,在頭節上有4個吸盤。有的囊尾蚴在頭節的頂端有頂突,在頂突最前端有許多角質小鉤,分兩圈排列。囊尾蚴由于外觀肉眼可見,乳白色,半透明,綠豆或黃豆大小,故稱為“米豬肉”或“豆豬肉”。

    2 流行病學特征

    豬囊尾蚴病主要是在豬與人之間傳播的一種人畜共患病,又稱為豬囊蟲病,該病的流行與人的生活習慣有很大關系。豬囊尾蚴對應的成蟲是豬帶絳蟲。人是唯一的終末宿主,所以豬囊尾蚴病的唯一感染來源是小腸內有豬帶絳蟲寄生的病人。豬是中間宿主,豬帶絳蟲病的感染來源是攜帶豬囊尾蚴的病豬。此外,人同時還可作為中間宿主感染豬囊尾蚴病。豬患囊尾蚴病主要原因是豬的散養或人的糞便管理不嚴等,造成豬吃到豬帶絳蟲病人糞便中的孕節或蟲卵,從而感染豬囊尾蚴病。人感染囊尾蚴病的原因主要有兩種:一種是經口感染。人食用被絳蟲卵污染的食物和水,如用人糞水澆菜,人食用未洗凈的沾有蟲卵的蔬菜而患病,或者患有豬帶絳蟲病的病人便后不洗手或沒有洗干凈,誤食入污染在自己手上的蟲卵而感染了豬囊尾蚴病。另一種是自身感染。對于小腸內有豬帶絳蟲寄生的病人,在某些情況下,絳蟲脫落的節片逆行上胃,在消化液的作用下蟲卵的卵殼被消化,幼蟲移行到各組織器官,使人感染豬囊尾蚴病。

    囊尾蚴呈全球性分布,但是主要流行于亞洲、非洲、拉丁美洲的一些國家和地區。在我國除東北、華北和西北地區及云南和廣西部分地區常發外,其余地區均為散發,長江以南地區較少,東北地區感染率較高。我國除浙江省外的省份都有帶絳蟲感染的病例報道。近年來,各地的感染人數呈增加的趨勢,感染率比1990年上升了52.47%,其中西藏、四川兩省份的感染率分別上升了97%和98%,牧民主要因生食牛肉而感染牛帶絳蟲病。豬帶絳蟲病以黑龍江感染率最高,牛帶絳蟲病則以西藏為首,個別地區感染率高達70%以上。

    3 危害

    囊尾蚴病既可以感染豬,又可以感染人。囊尾蚴病的人群感染率低,但豬感染率較高,在我國的各個省份均有發生和流行,呈散發狀況,個別地區呈地方性流行,其中東北、華北、西南地區是最主要的流行區。豬囊尾蚴病對豬的危害主要是妨礙豬的生長和發育,特別是影響幼齡豬的生長。輕癥的豬囊尾蚴病在臨床上不易察覺,只有當豬在嚴重感染時才呈現癥狀,如豬的肌肉僵硬,肩部肌肉水腫,兩肩增寬,臀部隆起,顯得異常肥胖,而身體中部窄細,呈獅狀體或啞鈴狀。如果囊尾蚴寄生在舌部,則咀嚼、吞咽困難;寄生在咽喉,則聲音嘶?。杭纳谘矍?,則視力模糊;寄生在大腦,則出現痙攣,或因急性腦炎而突然死亡。該病不僅嚴重地影響著養豬業的發展,給養豬業造成巨大的經濟損失,而且還威脅著人類的身體健康。人囊尾蚴病一方面可以使人感染豬帶絳蟲的概率大大提高,豬帶絳蟲在小腸內寄生,導致病人出現貧血、消瘦、腹痛、消化不良、腹瀉等癥狀;另一方面,囊尾蚴寄生在人體各組織器官中對人體造成危害,其危害程度與其寄生數量和寄生部位有關。囊尾蚴寄生在人體肌肉中可出現酸痛、僵硬;寄生于腦內可出現神經癥狀,抽搐、癲癇、癱瘓甚至死亡;壓迫眼球可出現視力下降,甚至失明。其中腦囊尾蚴病危害最嚴重,是發展中國家繼發性癲癇最常見的病因。全世界腦囊尾蚴病患者約有5000萬,其中80%以上生活在低收入和中低收入國家,每年有5萬多人死于該病。

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