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發酵山楂渣對仔豬生長性能、后腸道菌群和糞便臭味物質的影響

時間:2022-09-21    點擊: 次    來源:飼料工業    作者:魏秀蓮,韓紹良等 - 小 + 大

導讀:試驗旨在研究飼糧中添加發酵山楂渣及不同添加方式對仔豬生長性能、后腸道菌群和糞便臭味物質的影響。選取160頭體重相近的保育后期杜×長×大三元仔豬,隨機分為4組,每組4個重復(每個重復10頭豬)。對照組(D組)飼喂基礎飼糧,3個試驗組(S1組、S2組和S3組)飼喂90%基礎飼糧+10%發酵山楂渣飼料,其中S1組發酵山楂渣飼料與基礎飼糧一同制粒,S2組單獨料槽分別飼喂基礎飼糧和發酵山楂渣飼料,S3組混合后一同飼喂。結果顯示:飼糧中添加發酵山楂渣能夠改善仔豬生長性能,提升仔豬腸道微生物多樣性,有效降低豬糞便中的臭味物質。其中發酵山楂渣飼料與基礎飼糧一同制粒的添加方式效果最佳,對養分消化率影響最小并能提高對粗蛋白的消化率,與對照組相比,仔豬平均日增重顯著提高8.36%(P<0.05),料重比顯著降低15.04%(P<0.05),有效降低仔豬糞便中糞臭素等臭味物質的含量。結果表明,發酵山楂渣飼料替代10%基礎飼糧在仔豬飼養中具有提高生長性能、改善豬舍氣味、提高飼喂效果和增加經濟效益等優勢。

隨著我國畜牧業的高速發展,針對玉米、大豆等常規飼料原料出現的人畜爭糧現象越來越緊迫。另一方面,我國水果資源豐富,每年產生大量的果渣,是良好的飼料資源[1-2]。果渣富含糖類、礦物質、維生素和膳食纖維等營養物質,還含有黃酮和多酚等活性物質,但因水分含量高和營養豐富而不易保存,將果渣合理利用開發作為飼料,不僅能解決果渣廢棄造成的資源浪費和環境污染,還能緩解我國常規飼料資源緊缺的問題,降低養殖成本[3-5]。果渣作為一種環保廉價型的飼料資源,不同果渣具有其特定的營養特點和生物活性成分,在畜牧養殖中具有廣闊的應用前景和綜合利用價值[6]。山楂(Crataegus pinnatifida Bunge)是人們喜愛的一種果品,含有豐富的氨基酸,具有開胃消食、健脾助消化和提升免疫力等功效,山楂產品加工過程中產生大量的山楂渣,開發為飼料原料具有巨大的潛力[7]。張玲[8]報道,在日糧中添加蘋果渣、山楂渣和梨渣的混合果渣飼料飼喂育肥豬,對育肥豬的采食量、平均日增重和飼料利用率均無不良影響,能夠有效降低飼料成本,提高養豬經濟效益。陳玉河[9]研究發現在育肥豬飼料中添加山楂渣和蘋果渣后日采食量提高6.3%,平均日增重提高16.98%,60 d的試驗期內每頭豬增加效益22.35元。

然而,山楂渣中纖維素含量高,并且含有果膠和鞣酸等不易消化的抗營養成分,直接飼喂或添加量大會影響動物的營養吸收和生長增重[10]。隨著生物發酵技術和加工技術的發展,大量研究顯示利用益生菌對果渣飼料原料進行發酵處理,可有效消除大部分抗營養因子,具有更高的營養價值和功能活性[11-12]。程玉鑫[13]研究發現發酵藍莓果渣具備較高的抗氧化活性并能夠有效改善高脂膳食小鼠的腸道免疫屏障功能。陽林芳等[14]研究報道,在日糧中添加5%~20%發酵果渣能夠提高育肥豬的屠宰性能和酮體品質。發酵后的果渣飼料營養更加豐富,適口性好,能夠有效提高果渣的飼用價值和飼料轉化率,改善動物腸道菌群平衡和生長性能[3,15]。因此,應用發酵技術開發果渣生物飼料對促進果渣飼料的推廣具有重要意義,也為綠色環保、減抗替抗的養殖方案提供了新方向。文章以山楂渣為主要原料,利用菌酶結合的發酵工藝制備山楂渣發酵飼料,并以不同添加方式替代部分仔豬基礎日糧,研究其對仔豬生長性能、養分表觀消化率、后腸道微生物菌群以及糞便臭味物質的影響,為開發果渣發酵飼料在仔豬養殖中的應用提供理論依據,為減抗替抗的仔豬健康養殖提供參考。

材料與方法

1.1 試驗材料

發酵山楂渣飼料按山楂果渣50%、稻殼粉16%、豆粕5%、發酵劑(乳酸菌和酵母菌,活菌數5.0×108 CFU/g)2.5%和復合酶制劑0.5%、水26%的比例混合均勻,30 ℃發酵4 d。此方法制備的發酵山楂果渣飼料的水分含量為48%,干物質中的營養成分含量為:粗蛋白8.27%、粗脂肪2.60%、粗纖維33.70%、粗灰分9.80%、鈣0.24%、總磷0.15%。

1.2 試驗設計與飼糧

試驗在北京大北農科技集團股份有限公司的豬場進行,預試期7 d,正試期33 d。選取體況良好、初始體重相近的三元(杜×長×大)保育后期仔豬160頭,隨機分為4組,每組4個重復,每個重復10頭豬。其中對照組(D組)飼喂基礎飼糧,發酵山楂渣飼料組(S1、S2組和S3組)用10%的發酵山楂渣飼料等量替代基礎飼糧,不同組設置發酵山楂渣飼料的不同添加方式,試驗分組設計見表1,基礎飼糧組成及營養水平見表2。

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