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    蛋產品增值還得靠深加工發力

    時間:2022-09-22    點擊: 次    來源:農民日報    作者:雷少斐 - 小 + 大

    肉、蛋、奶被稱為國民營養“金三角”。一枚雞蛋,含有孕育一個生命體所需的全部成分,能為人體提供絕大多數必需的營養物質,對保障人民健康、提高國民身體素質具有重要作用。據統計,我國是世界上最大的雞蛋生產國和消費國,一年消費雞蛋總量為4000億枚,約為世界平均水平的1.7倍。雞蛋產品是畜產品穩產保供的重要支撐,雞蛋產業也成為重要的民生產業。

    近日,由蛋眼觀天和北京市蛋品加工銷售行業協會主辦的第四屆中國雞蛋產業大會在江蘇省徐州市召開,雞蛋產業鏈上下游企業代表、行業專家等共800多人匯聚一堂,交流產業發展的現狀與未來。記者從會上了解到,中國雞蛋產業經過40多年發展,產業形態已經較為成熟,綜合生產能力穩步提升。目前,雞蛋產業正朝著規?;?、品牌化、深加工方向加速邁進,如何提高產值、推動產業持續健康發展,成為從業者正在思考和探索的方向。

    生產形勢穩定 價格有限上漲

    近年來,我國雞蛋產業綜合生產能力穩步提升。2021年全國禽蛋產量3409萬噸,其中雞蛋產量就占85%,已經連續36年位居世界首位。

    雞蛋產業規?;揭苍诓粩嗵嵘?。據農業農村部畜牧獸醫局畜牧處處長王健介紹,2021年蛋雞養殖存欄2000只以上的規模養殖場,全國約有14.4萬家,規?;蔬_到了81.9%,較全國畜禽養殖規?;矢叱?2.9個百分點。存欄5萬只的蛋雞規?;戎剡_到了28.1%。

    生產能力保障了供應安全。但是,要持續保障雞蛋產業生產安全,還需要做好疫病防控工作。

    “目前全球高致病性禽流感疫情持續多發,多種病毒共存,全球8條候鳥遷徙路線中,有3條途經我國,境外禽流感等疫病傳播風險極大?!蓖踅√嵝?。

    短期來看,雞蛋供應是否穩定,主要受到蛋雞存欄情況影響。據監測,今年7月份全國商品蛋雞存欄11.71億只,環比增長2.1%,同比增長4.6%。據對100個蛋雞生產線的定點監測,7月在產蛋雞環比增長1.4%,同比增長4.7%。

    雖然在產蛋雞存欄高于上年同期水平,但是7月后備雞存欄量出現下降,預計今年下半年產蛋雞的存欄增勢將有所減緩,雞蛋供需將處于總體平衡態勢。

    北京市蛋品加工行業銷售協會秘書長、蛋眼觀天平臺創始人、中國雞蛋產業大會發起人王忠強表示,隨著飼料、人工等成本的上升,蛋雞養殖投入風險增大,導致一些中小養殖戶退出市場,成為后備雞存欄量下降的原因之一。

    “生產增幅趨緩,疊加下半年消費旺季的來臨,雞蛋價格或將出現一波上漲,但總體增幅有限?!蓖踅≌f道。此前幾個月,雞蛋價格已經呈現漲勢,連續5個月實現盈利。

    應對價格波動,雞蛋期貨是重要的風險管控工具。首創京都期貨有限公司機構三部總經理李永生介紹,過去一段時間,雞蛋期貨價格低于現貨價格,導致蛋雞養殖企業參與積極性降低,而蛋液、蛋糕等蛋品加工企業和食品企業參與積極性提高?!拔覀冋谕苿痈嚯u蛋產業上下游企業參與期貨市場,以幫助雞蛋全產業鏈上的企業規避價格風險?!崩钣郎f。

    做品牌定標準 讓優質得優價

    “這是我們的‘五福善養’雞蛋,每一枚雞蛋上都有紅色噴碼,據此能夠追溯這枚雞蛋是什么時間,在哪個養殖場的哪棟雞舍產下的?!痹诘谒膶秒u蛋產業大會企業展區上,山西晉龍養殖股份有限公司的工作人員,正在向觀眾介紹自家品牌雞蛋的安全性。

    記者注意到,此次大會上,品牌雞蛋成為行業熱議話題,大中小型雞蛋企業都在推介自身品牌,暢談品牌雞蛋的市場前景。隨著雞蛋產業發展日趨成熟,雞蛋生產企業不僅追求“量”的增長,還更加重視“質”的提升,以提升市場競爭力。而要以“質”取勝,就需要走品牌化的道路。

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