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    中國乳制品行業市場發展概要

    時間:2009-11-18    點擊: 次    來源:中國健康養殖網    作者:佚名 - 小 + 大

        2.優質奶源不足
        實際上,如果從生產設備和加工工藝而言,目前中國乳品企業已經和世界的先進水平相差無幾。真正制約乳品安全的是原料奶的質量,乳制品行業競爭的加劇,也使許多企業意識到,要獲取競爭優勢,必須擁有奶源,尤其是優質奶源,因此,企業間的奶源之爭將更加殘酷。
        我國乳制品發展的狀況是,生產、加工和銷售不平衡,中間強、兩頭弱。體現在加工能力強,設備、工藝先進,但奶源基地建設薄弱和乳制品銷售薄弱,特別是奶源基地建設薄弱。據了解,我國目前實際日處理鮮奶量只有加工能力量的1/3左右。奶源不足是奶業發展的突出問題。此外,奶源建設也很不均衡,某些奶源基地過度集中,導致局部地區或某些企業奶源過剩。
        此外,奶源質量的高低與奶牛養殖模式息息相關,發達國家奶源模式早已實現規?;B殖,機械化擠奶;而我國奶牛養殖牧場只占30%左右,仍以農戶散養為主,約占70%左右,平均每戶規模僅有2-3頭。我國牛奶生產的集約化程度低,組織化程度低,牛奶質量難以控制,這增加了出現產品質量安全問題的可能。為提高國內生鮮奶的競爭力,有關專業協會應引導奶制品生產企業加強對奶牛養殖戶的指導,使奶牛養殖與奶制品生產銷售能緊密結合,培育、擴大優質奶源,促使我國奶牛養殖模式由粗放型向集約型轉變,以確保乳品源頭的安全。
        3.價格戰嚴重
        隨著乳業競爭的加劇,在產品質量或功能基本處于同一水平的乳制品生產企業,為了搶奪市場份額,紛紛將價格作為最有效和常用的武器和手段。價格戰是一種“傷人不利己”的競爭策略,而且又最容易患上“反復癥”,即企業為了保持競爭優勢,使價格戰無法停止,只能不停的進行下去。隨著國內乳業企業跳樓性的價格“肉搏戰”,乳業將進入微利時代。
        4.廣告狂轟濫炸
        近幾年來,廣告已成為乳業企業搶奪、鞏固市場,樹立企業品牌必不可少的手段之一。電視廣告、終端促銷廣告、POP廣告、互聯網廣告、戶外廣告等等,已成鋪天蓋地之勢撲向每一個消費者。隨著蒙牛成為“央視廣告”領軍標王,也意味著中國乳制品行業進入廣告大戰時代。廣告,固然能夠為企業打開一片市場,但市場競爭更應該著重考慮投入產出比率,如果投入產出的差距越來越大,高投入、負產出的企業將會失去競爭能力,最終走向市場末路,被競爭對手淘汰。
        5.渠道戰
        渠道是產品通向銷售終端的“管道”,渠道的通暢與否,直接影響到企業的獲利能力。目前國內乳業企業在渠道建設方法仍存在不少問題:臃腫化、擁擠、堵塞、重復建設等。經銷商渠道是乳業最主要的渠道,為了爭取經銷商,中國乳制品生產企業已紛紛加入到搶奪經銷商的“渠道大戰”中來。而眾多經銷商在利益的驅動下,在各乳業企業中搖擺不定,更加劇了這場“渠道戰”的慘烈性。 
        6.終端戰
        銷售終端是直接面對并搶奪消費者的“主戰場”。企業的前期運作,如廣告、公關、渠道等所做的一切,都是為了能在終端吸引消費者的關注和購買,可以說,誰的終端做得好,誰的終端更有效,誰就能擁有市場的發言權,誰就能笑到最后。終端戰的加劇,必將引發一系列問題,如:違法行為、違規行為、違背行業道德和違背社會公德的行為產生等。
        7.品牌戰
        競爭的白熱化和需求的不斷增加,使中國乳制品行業進入重新洗牌的品牌時代。眼下,主導品牌正在重新瓜分奶業版圖,各企業用不同方法打造品牌的力度也在加強。目前,三元、伊利、光明、蒙牛已成功突圍,成為國內乳制品行業的重要品牌,但對于許多乳業企業來說,品牌戰將是今后的戰略重點。
        8.公關戰
        事件公關、政府公關、危機公關正被許多品牌熟練運用。特別是“阜陽劣質奶粉事件”發生以后,以伊利、蒙牛、完達山、三鹿等為代表的乳制品生產企業,不約而同借助危機公關這種形式,向公眾承諾產品的質量和技術,以維護企業形象,獲取消費者信任。這種手段將會在今后為更多的乳制品生產企業所熟練運用??梢灶A料,乳制品行業的公關大戰也會來臨。 

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